Holunderblüten-Sirup

Als Kind hab ich öfter mal dabei zugeschaut und in der vergangenen Woche haben wir das selbst mal ausprobiert.
Einen "Holunderblüten-Sirup" selbst herzustellen. Und er ist auch noch genießbar geworden. ^-^

Für alle die so eine Pflanze nicht kennen: Das hier ist die Blüte (Dolde) und sie blüht auf Bäumen!

Das Rezept für den Sirup:

Zutaten:
40-60 Dolgen Holunderblüten
4 kg. Zucker (Kristallzucker)
4 Orangen (groß, oder 6 kleine)
4 Zitronen
5 dag Zitronensäure
2 l Wasser

Zubereitung:
-Holunderblüten säubern. NICHT in Wasser einweichen lassen, sonst laugt der Geschmack aus! Welke Blüten, Insekten usw. so gut wie möglich entfernen. (man erwischt ohnehin nie alles... *drop*)
-Orangen und Zitronen in Scheiben schneiden.
-Holunderblüten und die Zitrusfrüchte in ein großes Gefäß (Hitzebeständig, am besten ein großer Topf mit Deckel!) geben
-2 l Wasser in einem großen Topf geben und 4 kg. Zucker einrühren.
-bei wenig Hitze zum kochen bringen und so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit "klar" ist.
-Die Zitronensäure in die Flüssigkeit geben und so lange rühren bis sie sich ganz aufgelöst hat.
-Die heiße Zuckerlösung (Flüssigkeit) über die Holunderblüten und Zitrusfrüchte gießen.
-5-6 Tage zugedeckt, kühl und dunkel stehen lassen.
-mit einem feinen (sehr feinen!) Sieb durchsieben und anschließend in sterile Flaschen füllen.
-Den Sirup kühl und dunkel lagern.

Aus der angegebenen Menge entstehen ca. 4 Liter Sirup.
Hier unsere Erzeugnisse:

Ah.... lecker...

Ich wünsche gutes gelingen! ^-^